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　　口腔里的温度和湿度最适合细菌的繁殖，牙缝和牙面上的食物残渣或糖类物质的积存，容易发生龋齿、牙周病。这些不良因素有刺激，可造成睡觉时流口水。

　　酶促反应的惊人速度可以用这样一组数据来说明：无机铁将过氧化氢分解为氧气和水时，催化效率很低，当铁与原卟啉结合形成原血红素时，其活性增加了1000倍，若原血红素与过氧化氢蛋白结合，则活性提高100万倍（Granick1957）。酶就是生命舞台上的魔术师，它以惊人的速度，制造出令人眼花缭乱的各种各样的复杂有机物！关于酶之所以如此神奇的原因，凯恩斯·史密斯（1995）曾说，“这种较大，大到可以控制它周围其它的并通过重新安排这些内部的共价键而将其。酶是有机物中一种主要的专业机床”。Hughes和Ellington（2011）认为，“催化作用的出现，以自身作为反应物或催化其他反应，将可利用的前体成产物，丰富了原始世界的化学多样性，最终形成自动催化循环”。